Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Стол для готовки бургера

Назад к списку рецептов. Главная страница Рецепты Рецепты мясника. Лето все ближе, а вместе с ним — и сезон бургеров. Аппетитные, сочные, ароматные — нет кто отказался бы от хорошего бургера?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Семь советов от мясника для лучшего бургера в мире

Особенности открытия, разработка меню, проработка технологии — расскажем, с чего начать и какие вложения потребуются! Мы предлагаем как полное сервисное обслуживание, так и единичные услуги по настройке и ремонту оборудования. Отправить запрос на расчет. Бургеры как новый популярный формат общепита укрепляет свои лидирующие позиции на ресторанном рынке в России, сдвигая с пьедестала почета суши и пиццу.

Вернее — более опытные и именитые рестораторы. Ближе к концу ого подтянулся далекий от ресторанного бизнеса, но знающий толк в трендах, рэпер Тимати, который вместе со своими партнерами стартовал с закусочной Black Star Burger на Новом Арбате в Москве. Сегодня кафе-бургерные открываются не только в столице, но и в других регионах — от Калининграда до Владивостока. Чтобы интерес у гостей не остывал, шеф-повара и рестораторы придумывают, как разнообразить насыщающийся рынок.

Причем формирование котлет происходит вручную, на глазах у посетителей. Лавры все того же Тимати с его заведением не дают спать спокойно всем не только тем, кто все еще стоит в очереди на Новом Арбата, чтобы купить черный бургер.

Но особенно начинающим рестораторам, которые продолжают задаваться вопросами: каков он — идеальный рецепт черных бургеров, где купить булочки для черных бургеров и вообще, почему бургер черный может он у вас сгорел? Впервые общественность узнала о готичном бутерброде в году. Причем угольно-черным у того самого black burger были не только булки, но и сыр, и соус, и даже котлета. Добиться определенного колора помог бамбуковый древесный уголь.

Мясо окрашивалось при помощи черного перца. В процессе вымешивания теста в него добавляются натуральные красители. Для черного — чернила каракатицы, для красного используется сок свеклы, для зеленого — шпинат.

Надо признать, что на вкус цветная булка, кроме визуальной составляющей, ничем не отличается от обычной. Но wow-эффект до сих производит. Проект заведения и состав кухонных аппаратов, с помощью которых готовят бургеры, напрямую зависит от масштабов производства и его направленности. Поэтому первоначально, занимаясь подготовкой бизнес-плана по открытию бургерной, ресторатору следует определиться: в каком объеме вы будете их готовить, станет ли это блюдо основным, либо разбавит часть раздела.

Мы уже затрагивали процесс вымешивания теста. Очевидно, что на современных пищевых производствах все уже давно отошли от ручного труда.

Замес тестовой массы в пекарнях, пиццериях происходит посредством тестомесильных машин. Это быстро и удобно. Это простые и экономичные аппараты, в широком модельном ряду которых можно подобрать модель с нужным объемом дежи.

Главное — чтобы месильный орган и сама дежа были изготовлены из качественной нержавеющей стали. Это гигиенично и надежно. Плюс, при выборе тестомеса следует обратить внимание на то, чтобы при работе он не нагревался, иначе это негативно скажется на процессах брожения теста и, как следствие, на его вкусовых качествах. После формовки булочки нужного размера отправляются на расстойку в пекарские шкафы, к примеру, GARBIN L9, а далее — в конвекционную печь, где они должны равномерно подняться, пропечься и приобрести соответствующий колор.

При этом внутри булка должна остаться мягкой и воздушной. Оборудования для выпечки — множество. Здесь все зависит от условий работы и потребностей клиента. Итак, если у вас в планах — крупномасштабный выпуск продукции и большие объемы производства ресторан с посадкой от человек, служба доставки , то мы рекомендуем приобрести ротационную печь. Они как раз подойдут для небольших гастробаров и кафе с посадкой человек.

Параллельно с выпечкой булочек-основ происходит приготовление говяжьих котлет. Некоторые компании работают с полуфабрикатами, когда и булки и зачастую котлеты доставляются в замороженном виде, и повару остается только довести их до готовности и собрать бутерброд. Они хороши тем, что благодаря системе iLevelControl в одном устройстве возможно одновременно на разных уровнях приготовить все составляющие гамбургера — испечь булки, пожарить мясные котлеты на гриле и яйцо которое будет давать соус и даже сделать картофель-фри.

Таким образом, за несколько минут в одном 6-ти уровневом аппарате SCC 61 вы готовите порций Club Burger с сочнейшей котлетой блэк ангус и жареной картошкой фри. Такой способ удобен еще и тем, что при желании, оборудование RATIONAL всегда можно использовать не только для приготовления фаст-фуда, но и для любых других блюд. Если вы решите переориентировать заведение на какую-либо иную кухню, если изменится меню, добавятся сезонные блюда — не нужно будет обновлять пул кухонной техники — RATIONAL подстроиться под все ваши гастрономические задачи, будь то варка, томление на пару, горячее и холодное копчение, кондитерские изделия или пицца.

Просто — задайте нужные параметры приготовления и загрузите соответствующие аксессуары и противни. Раз — мешаем В случае если вы решили делать хендмейд котлеты из говядины, то тут не обойтись без мясорубок и формовщиков котлет. Как выбрать хорошую электрическую мясорубку? В зависимости от объемов производства и ресурсов. Мясорубки МИММ и МИМ — пользуются постоянным спросом на разных пищевых производствах, поскольку надежны, могут долго и бесперебойно работать, а в экстренных случаях все рабочие узлы можно быстро и недорого заменить.

Два — формируем Когда фарш для бургерных котлет готов, необходимо заняться их формовкой. И тут — пресс вам в помощь! Они буквально одним движением руки образуют аккуратные круглые котлеты диаметром от до мм. Далее мясная заготовка легко вынимается и отправляется на обжарку. В конце смены все элементы машин разбираются и моются даже в посудомоечной машине, поскольку выполнены в основном из анодированного алюминия. Именно открытый! Поскольку в закрытых угольных печах хоспер мясо обжаривается чрезвычайно стремительно.

Это хорошо для рыбных и мясных стейков, но не подходит для говяжьих котлет в гамбургеры, которые должны оставаться очень сочными внутри. Если есть возможность установить мангал PEVA на древесном топливе — ни секунды не сомневайтесь! Гости вашего заведения будут в восторге и еще не раз вернутся к вам, чтобы полакомиться блюдами на гриле. По телефону или при личной встрече. Но зачастую сегодня, по ряду объективных причин, установить на кухне ресторана гриль с углем — проблематично. Более распространенный вариант — купить электрогриль или жарочную поверхность.

Все перечисленные бренды зарекомендовали себя как надежные и долговечные производители. У всех есть модели грилей в настольном и напольном исполнении. Различаются они по размерам, наличию или отсутствию рифленой поверхности за счет которой получается красивый рисунок на мясе , толщине стали и, естественно, стоимости.

Для кейтеринговых компаний, ресторанов на выезде, заведений, участвующих в гастрономических фестивалях — всех тех, кому нужно работать вне стационарной кухни, мы предлагаем уникальное решение — мобильную варочную станцию BLANCO COOK.

Главное ее преимущество в том, что ее можно установить где угодно: в зале ресторана, в торговом центре не привязываясь к зоне фудкорта , на выездных банкетах и фуршетах. Станция комплектуется любыми настольными аппаратами — от гриля до сковороды-вок в соответствии с теми блюдами, которые вам нужно на ней готовить.

Все варочные модули обладают стандартными размерами и легко взаимозаменяются. Таким образом, на площади 2 кв. Помимо основного комплекта аппаратов, которые требуются для приготовления гамбургеров, при оснащении фаст-фуд ресторана под ключ понадобится еще ряд важных устройств:. Для напитков. Если есть потребность хранить на объекте бутилированные напитки и воду, то предлагаем приобрести холодильных шкафы со стеклянными дверьми. Металлические столы и стеллажи. Ни один объект в общепите не обходится без нейтрального оборудования.

У вас может не быть пароконвектомата, но наверняка стоит стол из нержавейки, есть металлические полки для посуды и инвентаря и моечная зона с нержавеющей ванной. Поэтому мы можем предложить доступные цены, сжатые сроки производства и исполнение по индивидуальным чертежам и проектам. Подробнее обо всем — узнавайте у наших специалистов. Самое трудное сегодня — это не покупка оборудования для ресторана и даже не привлечение инвесторов в общепит верят и хотят вкладываться , а подбор хорошего помещения под кафе, ресторан, фаст-фуд, бар любую концепцию.

Особенность бургерных в том, что люди здесь долго не сидят: заходят по пути в кино или с работы, съедают бургер, выпивают пива или вина и уходят. По сути, это фаст-фуд или даже стрит-фуд бутерброды часто берут на вынос , но со средним чеком выше в два раза, чем в эконом- и сasual- кафе.

Сегодня среднестатистический бургер в Петербурге стоит рублей. Добавьте к этому рублей за напиток. Конечно, не во всех регионах могут себе позволить бутерброд за рублей. Мы на этом ни один бургер съели! Я ознакомлен с политикой конфиденциальности и согласен на на обработку персональных данных.

Доставка еды. Больницы и госпитали. Кафе на АЗС. Бары и пабы. Концепция бургерной, планирование Особенности открытия, разработка меню, проработка технологии — расскажем, с чего начать и какие вложения потребуются!

Бесплатная консультация. Проектирование, дизайн, строительство Мы воплощаем вашу концепцию бургерной, соблюдая эргономические и технические требования. Проектный отдел. Подбор оборудования Подберем полный комплект оборудования для бургерной из расчета рецептур и мощности производства. Сервисное обслуживание Мы предлагаем как полное сервисное обслуживание, так и единичные услуги по настройке и ремонту оборудования Сервис.

Хранение продуктов Стеллажи Камеры Моноблоки Шкафы холодильные. Оборудование для моечного цеха Ванны моечные Устройства душирующие Столы для сбора отходов Машины посудомоечные купольные. Оснащение зоны доготовки в бургерной Расстоечные шкафы Поверхности жарочные Фритюрницы Саладетты. Как открыть модную бургерную Оглавление Причины популярности Где и как открывают бургерные по России Блэк бургер: что это такое, и с чем его едят?

Тесто Котлеты для бургеров Бургеры на улице Дополнительное оборудование Помещение для бургерной Заказать открытие бургерной. Откуда растут ноги: причины популярности.

Столы для салатов и бургеров

Категория: Горячие блюда. Вообще это очень вкусное полноценное горячее блюдо , а не перекус. Я думаю очень хорошо подойдет для детских праздников, и просто для вкусного ужина. Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша.

Особенности открытия, разработка меню, проработка технологии — расскажем, с чего начать и какие вложения потребуются! Мы предлагаем как полное сервисное обслуживание, так и единичные услуги по настройке и ремонту оборудования.

Пока специалисты спорят, полезны или вредны домашние бургеры, точно можно сказать одно: они невероятно вкусные. И зачем вообще покупать гриль, если не позволять себе хотя бы пару раз в месяц съесть сделанный собственными руками бургер: с сочной котлетой, со свежими овощами и маринованным огурчиком, с хрустящей булочкой? И если у вас сейчас рот наполнился слюной, самое время изучить секреты приготовления самых вкусных бургеров на гриле. В классической версии бургеров используется тонкая котлета из говяжьего фарша. Но не стоит покупать готовый фарш в магазине: вы никогда не узнаете, из какой части его приготовили, не говоря уже о том, насколько сомнительна будет его свежесть.

Как готовить бургер: 15 секретов

.

Столы для приготовления пиццы и бургеров

.

.

.

.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: САМЫЙ ДОРОГОЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ ЗА 12000 РУБЛЕЙ / ЧЁРНАЯ ИКРА, ФУАГРА, ОСЁТР.

.

.

Оборудование и аксессуары для ресторанов, фритюрницы, конвейерные печи, грили, экспресс-печи, жарочные поверхности.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КАК ОТКРЫТЬ БУРГЕРНУЮ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ БУРГЕР
Комментариев: 3
  1. Константин

    Этот закон скорее всего отменят. Люди начнут тупо оставлять авто на дорогах, и что дальше?

  2. mogadesc

    Девочка, даёт. Пишет заяву.

  3. Олимпий

    Тарас, прошу вас прокомментировать обязательность прохождения техосмотра легковых автомобилей принадлежавших юрлицам. Моего товарища оштрафовала за управлением таким транспортном. Полицейский сказал, раз авто зарегистрировано на юрлицо значит оно предназначено для получения прибыли. Следовательно обязано приходить технический осмотр. Пожалуйста дайте разъяснение по этому вопросу.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.